Наука. Дрожжи в оболочке [Текст] // Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 8. - С. 46 : ил. . - ISSN 0132-1609ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): дрожжи -- пекарские дрожжи -- неорганические оболочки -- фосфат кальция Аннотация: Разработан процесс, в результате которого клетки пекарских дрожжей покрываются минеральной оболочкой из фосфата кальция. Внутри такой оболочки дрожжи впадают в так называемое состояние покоя, в котором могут находится долгое время, не теряя жизнеспособности.

Моисеева, Н.     Аристократ из рабов [Текст] / Надежда Моисеева // Вокруг света. - 2008. - N 9. - С. 210-218 . - ISSN 0321-0669ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): ром -- напитки -- алкогольные напитки -- сахарный тростник -- грог -- производство рома -- история рома -- виды рома Аннотация: История изобретения и технология производства рома - напитка, с которым, как считают кубинцы, легко забыть горести и танцевать до утра.

Коктейль в большом городе [Текст] / материал подгот. М. Змейко // Здоровье. - 2008. - N 12. - С. 38-43 : 33 фот. - 1; Кому "Рога"? / Р. Никишова. - 1; Гейша видит Фудзияму / И. Склярова. - 1; Зажигаем! / О. Молчанова. - 1; Игра в обманки / М. Носова. - 1; Кремлевский штрудель / А. Кан. - 1; Chicago Fizz / Н. Бек . - ISSN 0044-1945ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): напитки (кулинария) -- коктейли (кулинария) -- приготовление коктейлей -- спиртные напитки -- миксы (кулинария) -- рецепты коктейлей Аннотация: Мужчина за барной стойкой, смешивающий коктейль с непроницаемым лицом - картина из прошлого. Сегодня женщины сами создают головокружительные миксы. Это почти так же модно, как горные лыжи, но гораздо компактнее! Предложены рецепты приготовления коктейлей. Доп.точки доступа: Змейко, Мария \.\; Никишова, Регина (секретарь) \.\; Склярова, Ирина (специалист по визовому производству) \.\; Молчанова, Ольга (маркетолог) \.\; Носова, Мария (офис-менеджер) \.\; Кан, Александр (бармен) \.\; Бек, Н. (бармен) \.\

Миллион пузырьков в бокале [Текст] // Здоровье. - 2008. - N 12. - С. 68 : 1 фот. . - ISSN 0044-1945ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): шампанское -- шампанские вина -- игристое шампанское -- вино (пищевые продукты) Аннотация: В шампанском столько минеральных веществ, что его даже называют "минеральным вином". В нем есть антиоксиданты, биологически активные вещества, оно отлично расслабляет. Сделаешь глоток - и на душе уже праздник. Советы о том, каким должно быть шампанское и как его пить.

Матвеев, Артем.     Искусство охмеления [Текст] : чтобы разбираться в пиве, нужно варить его самому / Артем Матвеев ; фот. Сергея Пронина // Смена. - 2008. - N 10. - С. 28-31 : Фот. . - ISSN 0131-6656ББК 36.87 + 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- пиво -- пивоварение -- пивовары -- спиртные напитки Аннотация: Пивовары-любители Сергей Пронин и Ким Афасижев делятся секретами пивоварения. Доп.точки доступа: Пронин, Сергей \.\; Пронин, Сергей \с.\; Афасижев, Ким \к.\

Бернар, Хайн (коньячный мастер).     Квинтэссенция [Текст] : бернар Хайн - о семейных традициях и правилах хорошего коньяка / Бернар Хайн // Смена. - 2009. - N 1. - С. 44-46 : фот. ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): коньяк -- редкие коньяки -- производство коньяка -- искусство производства коньяка -- культура пития коньяка -- коньячные дома -- коньячные мастера Аннотация: Производство, секрет хорошего коньяка и культура его пития. Доп.точки доступа: Торговый дом Hine; Hine, торговый дом; Дом Hennesy

Пиво : польза или вред? [Текст] // Вопросы социального обеспечения. - 2008. - N 22. - С. 19 . - ISSN 0132-1609ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): пиво -- биофлавоноиды -- антиоксиданты -- фитоэстрогены Аннотация: Правильно сваренное пиво может быть полезным для организма, но чрезмерное влечение напитком может привести и к нежелательным последствиям.

Опарин, Игорь.     Пей, да дело разумей [Текст] / Игорь Опарин // Смена. - 2008. - N 3. - С. 72-77 : Ил. . - ISSN 0131-6656ББК 36.87 + 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): алкогольные напитки -- водка -- спиртные напитки Аннотация: История создания спиртных напитков.

Кто придумал кашасу? [Текст] // Вокруг света. - 2009. - N 5. - С. 140 . - ISSN 0321-0669ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): бразильские алкогольные напитки -- кашасу -- сахарный тростник -- алкогольные коктейли -- кайпиринья Аннотация: О самом любимом алкогольном напитке бразильцев кашасу.

Лестева, Татьяна.     Бизнес-жулье на спиртовом рынке [Текст] / Т. Лестева // Российская Федерация сегодня. - 2009. - N 8. - С. 48 : цв. фото . - ISSN 0236-0918ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--Россия    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): алкогольная продукция -- спиртовой рынок -- производство водки -- некондиционная водка -- синтетический спирт -- водка Аннотация: Автор рассказывает о производстве некондиционной водки и приходит к выводу, что необходимо монополизировать производство водки.

Кто, сколько, когда [Текст] // Знание-сила. - 2008. - N 2. - С. 16-17 . - ISSN 0130-1640ББК 60.52 + 36-9 + 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Социология    Социология общества    Пищевые продукты    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): алкоголь -- употребление алкоголя -- производство алкогольной продукции Аннотация: О производстве и потреблении алкогольной продукции.

Эбаноидзе, Игорь.     Золото Нормандии [Текст] / Игорь Эбаноидзе // Вокруг света. - 2009. - N 8. - С. 108-115 . - ISSN 0321-0669ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): кальвадос -- алкогольные напитки -- спиртные напитки -- яблочный бренди -- сидр -- производство кальвадоса Аннотация: История изобретения и технология производства золотого напитка Нормандии - кальвадоса.

Котов, А.     Английский паб - социокультурное явление [Текст] / Алекс Котов // Новое время. - 2008. - N 24 (70). - С. 60-63 : 4 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--Великобритания    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): пабы -- пивные заведения -- английские пабы -- пиво -- пабликены Аннотация: Традиции и культура английских пабов.

Котов, А.     Эль как торжество национального духа [Текст] / Алекс Котов // Новое время. - 2008. - N 28 (74). - С. 60-63 : 4 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): пиво -- эль -- лагер -- напитки Аннотация: Отличительные признаки эля и лагера от пива.

Анисимов, В.     Наше все: ребрендинг [Текст] / Виктор Анисимов // Новое время. - 2008. - N 30 (76). - С. 26-27 . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): товарные знаки -- водочная продукция -- бренды -- товарные марки -- компании -- водочные бренды Аннотация: Компания "Промимпекс" подала в Роспатент заявку на регистрацию товарного знака "Путинка министерская". Доп.точки доступа: "Промимпекс", компания

Чеботарев, В.     Винный глобус [Текст] / Владимир Чеботарев // Новое время. - 2008. - N 31 (77). - С. 60-62 : 1 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): вина -- винопитие -- дегустация вин -- сорта вин -- виноделие Аннотация: Винодельческие регионы, культура винопития.

Новинская, Е.     Похищение монарха [Текст] / Елена Новинская // Новое время. - 2008. - N 38 (84). - С. 60-63 : 3 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--Испания, 15 в.    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): напитки -- вина -- херес -- виноделие Аннотация: История и особенности приготовления хереса.

Стахов, Д.     Взболтать, но не смешивать [Текст] / Дмитрий Стахов // Новое время. - 2008. - N 40 (86). - С. 60-63 : 3 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--США, 1806 г.    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): коктейли -- напитки -- спиртные коктейли -- рецепты коктейлей Аннотация: История и рецепты приготовления коктейлей.

Новинская, Е.     Пить горькое [Текст] / Елена Новинская // Новое время. - 2008. - N 45 (91). - С. 60-63 : 3 фот. . - ISSN хххх-ххххББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--Греция, 5 в. до н.э.    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): вина -- алкоголь -- алкогольные напитки -- производители вин -- греки -- немцы -- итальянцы -- вермут Аннотация: Об истории алкогольного напитка вермута.

Щербина, Т.     В споре между лозой и солодом рождается истина [Текст] / Татьяна Щербина // Новое время. - 2009. - N 6 (102). - С. 60-63 ББК 36.87 Рубрики: Пищевые производства--Австрия    Бродильные производства Кл.слова (ненормированные): вино -- виноградарство -- виноградники -- виноделие -- дегустация вин -- виноделы Аннотация: Об австрийских виноградниках и виноделах.