Кушкова, Анна. В центре стола: зенит и закат салата "Оливье" / Анна Кушкова // Новое литературное обозрение. - 2005. - N 6. - С. . 278-313. - Библиогр.: c. 313. - 0; Зенит и закат салата "Оливье". - Примеч. авт.- Список информантов: с. 311-312.- Ил.: 2 рис. Рубрики: Культура--Типология культур. Типы и модели культур, 19 в. нач. Пищевые производства--Общественное питание. Кулинария СССР Россия Москва Франция Кл.слова (ненормированные): советская культура -- кулинарная культура -- салаты -- происхождение салатов -- кухня советская -- повары -- рестораны -- столичный салат -- французский салат -- майонезный салат -- компоненты салата -- рецепты салата -- ритуальные блюда -- городские блюда -- деревенские блюда -- винегрет |