Мясная продуктивность и биологическая ценность мяса диких северных оленей таймырской популяции [Текст] / К. А. Лайшев [и др. ] // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - N 9. - С. 32-34 : 2 табл. - Библиогр.: с. 34 (4 назв. ) . - ISSN 0370-8799 Рубрики: Сельское хозяйство Охота--Россия--Таймыр, полуостров Кл.слова (ненормированные): олени -- дикие олени -- северные олени -- мясная продуктивность оленей -- биологическая ценность мяса -- биохимический состав мяса Аннотация: Представлены результаты изучения мясной продуктивности и содержания биологически активных веществ в мясе диких северных оленей на Таймыре. Выявлен комплекс жизненно необходимых нутриентов и высокое содержание в мясе белка, что позволяет отнести его к полноценному диетическому пищевому продукту. Доп.точки доступа: Лайшев, К. А. (чл.-кор. Россельхозакадемии; директор ин-та); Марцеха, Е. В. (науч. сотрудник); Кайзер, А. А. (канд. с.-х. наук; ведущий науч. сотрудник); Самандас, А. М. (канд. ветеринарных наук; ст. науч. сотрудник) |
Кайзер, А. А. (канд. с.-х. наук; ведущий науч. сотрудник). Биохимические показатели порошков и экстрактов из семенников и пенисов северных оленей [Текст] / А. А. Кайзер, В. Г. Шелепов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - N 11. - С. 88-92 : 4 табл. - Библиогр.: с. 92 (4 назв. ) . - ISSN 0370-8799 Рубрики: Биология Зоология в целом Кл.слова (ненормированные): северные олени -- семенники оленей -- пенисы оленей -- порошки из семенников -- порошки из пенисов -- экстракты из семенников -- экстракты из пенисов -- биохимические показатели Аннотация: Приведены результаты биохимических исследований порошков и экстрактов из семенников и пенисов северных оленей. Установлено наличие в них комплекса биологически активных веществ, необходимых организму. Доп.точки доступа: Шелепов, В. Г. (д-р с.-х. наук; чл.-кор. Россельхозакадемии) |
Гнедов, А. А. (канд. с.-х. наук; зав. лаб.). Качественные показатели пищевой и непищевой продукции, получаемой от азиатской корюшки [Текст] / А. А. Гнедов, А. А. Кайзер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2008. - N 11. - С. 123-127 : 5 табл. - Библиогр.: с. 127 (3 назв. ) . - ISSN 0370-8799 Рубрики: Сельское хозяйство Рыбоводство Кл.слова (ненормированные): корюшка -- азиатская корюшка -- пищевая продукция -- непищевая продукция -- качественные показатели продукции -- биохимические исследования корюшки -- содержание аминокислот Аннотация: Представлены результаты биохимических исследований пищевой и непищевой продукции, получаемой от азиатской корюшки. Установлено содержание широкого спектра биологически активных веществ, включающих в себя макро- и микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины. Непищевую часть от азиатской корюшки рекомендуется использовать в качестве кормовой добавки при получении кормовой муки для сельскохозяйственных животных. Доп.точки доступа: Кайзер, А. А. (канд. с.-х. наук; ведущий науч. сотрудник) |
Гнедов, А. А. (канд. с. -х. наук; зав. лаб.). Биохимические исследования продукции промысла кольчатой нерпы Таймыра [Текст] / А. А. Гнедов, А. А. Кайзер, В. Г. Шелепов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2009. - N 5. - С. 55-60 : 5 табл. - Библиогр.: с. 60 (3 назв. ) . - ISSN 0370-8799 Рубрики: Сельское хозяйство Биологические основы животноводства Охота--Россия--Таймырский (Долгано-Ненецкий) автономный округ--Таймыр, полуостров Кл.слова (ненормированные): нерпы -- кольчатые нерпы -- кольчатые тюлени -- промысел нерпы -- продукция нерпы -- мясо нерпы -- биохимические исследования нерпы -- субпродукты нерпы Аннотация: Изучены биохимические показатели мяса и побочной продукции промысла кольчатой нерпы (кольчатого тюленя) на Таймыре. Установлено содержание в них комплекса биологически активных веществ, включающего макро- и микроэлементы, жирные кислоты, аминокислоты и витамины, дающие возможность расширить спектр пищевых продуктов и сырья для производства лекарств и пищевых добавок различного назначения. Доп.точки доступа: Кайзер, А. А. (д-р с. -х. наук; ведущий науч. сотрудник); Шелепов, В. Г. (д-р с. -х. наук; чл. -кор. Россельхозакадемии; зав. отд.) |
Кайзер, А. А. (д-р с. -х. наук; вед. науч. сотрудник). Биохимические показатели жира кольчатой нерпы Таймыра [Текст] / А. А. Кайзер, А. А. Гнедов, В. Г. Шелепов // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2010. - N 3. - С. 59-62 : 3 табл. - Библиогр.: с. 62 (3 назв. ) . - ISSN 0370-8799 Рубрики: Биология Зоология в целом Кл.слова (ненормированные): нерпа -- кольчатая нерпа -- жир нерпы -- биохимические показатели жира -- биологически активные вещества Аннотация: Приведены результаты исследования качественных показателей жира кольчатой нерпы. Установлено, что жир кольчатой нерпы Таймыра - ценное биологическое сырье для производства биологически активных пищевых добавок и медицинских препаратов липидной природы - полиненасыщенных (омега-3) жирных кислот и жирорастворимых витаминов. Доп.точки доступа: Гнедов, А. А. (канд. с. -х. наук; зав. лаб.); Шелепов, В. Г. (чл. -кор. Россельхозакадемии; нач. отд.) |
Гнедов, А. А. (доктор технических наук; ведущий научный сотрудник). Показатели качества продукции осетра сибирского [Текст] / А. А. Гнедов, А. А. Кайзер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2013. - № 2. - С. 73-80 : 7 табл. - Библиогр.: с. 80 (3 назв.). - Рез. на англ. яз. . - ISSN 0370-8799
Рубрики: Сельское хозяйство Рыбоводство Кл.слова (ненормированные): осетр -- осетр сибирский -- осетровая продукция -- качество осетровой продукции -- жирные кислоты осетра -- биохимические исследования осетра Аннотация: Приведены результаты исследований продукции и жира сибирского осетра. Установлено, что данная продукция является высококалорийной и хорошо сбалансированной по наличию жизненно важных биологически активных веществ. Отмечено высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, обладающих витаминной активностью (линоевая, линоленовая) в мясе и печени осетра. Мясо и печень хорошо сбалансированы по содержанию незаменимых аминокислот. Выявлено, что по наличию жиро- и водорастворимых витаминов (кроме витамина D) мясо и печень значительно превосходят вязигу и желудок. Жир сибирского осетра является ценным пищевым продуктом по содержанию жизненно необходимых жирных кислот, особенно омега-3, и кислот, обладающих витаминной активностью. Доп.точки доступа: Кайзер, А. А. (доктор сельскохозяйственных наук; заместитель директора) |
Гнедов, А. А. (доктор технических наук; ведущий научный сотрудник). Видовая идентификация рыб семейства осетровых (Acipenseridae), вылавливаемых на Енисейском Севере [Текст] / А. А. Гнедов, А. А. Кайзер // Сибирский вестник сельскохозяйственной науки. - 2013. - № 3. - С. 84-90 : 2 табл., 7 рис. - Библиогр.: с. 90 (4 назв.). - Рез. на англ. яз. . - ISSN 0370-8799
Рубрики: Сельское хозяйство Рыбоводство--Россия--Енисейский Север Кл.слова (ненормированные): рыбы -- осетровые рыбы -- семейство осетровых -- Acipenseridae -- идентификация рыбы -- видовая идентификация -- рыба-сырец -- классификационные признаки осетровых -- пластические признаки осетровых Аннотация: Проведен анализ рыбной продукции, добываемой на Енисейском Севере. Описаны способы определения фальсификации рыбы-сырца семейства осетровых (Acipenseridae) - сибирской стерляди и сибирского осетра. Предложена экспресс-методика видовой идентификации осетровых, основанная на знании пластических и меристических признаков. Представлены идентификационные признаки рыб, вылавливаемых на Енисейском Севере. Для проведения достоверной идентификации рыбы-сырца семейства осетровых следует использовать информацию о меристических признаках видов. Доп.точки доступа: Кайзер, А. А. (доктор сельскохозяйственных наук; заместитель директора) |