Семенов, Андрей. Правильные пчелы / Андрей Семенов // Здоровье. - 2004. - N 8. - С. . 35. - Ил.: фот. Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общая терапия Кл.слова (ненормированные): апитерапия -- лечение медом -- мед -- состав меда -- пчелиный мед -- пчелиный яд |
Семенов, Андрей. Правильные пчелы / Андрей Семенов // Здоровье. - 2004. - N 8. - С. . 35. - Ил.: фот. Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки--Общая терапия Кл.слова (ненормированные): апитерапия -- лечение медом -- мед -- состав меда -- пчелиный мед -- пчелиный яд |
Звягин, А. А. (кандидат химических наук). Влияние азотосодержащих соединений на потребительские свойства меда [Текст] / А. А. Звягин, Э. П. Лесникова, А. П. Звягина // Пищевая промышленность. - 2013. - № 6. - С. 30-31 : 1 рис. - Библиогр.: с. 31 (8 назв. )
Рубрики: Пищевые производства Теоретические основы пищевых производств Кл.слова (ненормированные): азотосодержащие соединения -- аминокислоты -- гречишный мед -- исследования -- качество меда -- мед -- подсолнечный мед -- потребительские свойства -- свойства меда -- состав меда -- углеводы -- ферменты -- цветочный мед Аннотация: Работа посвящена изучению влияния азотосодержащих веществ на потребительские свойства меда. Установлено содержание азотосодержащих веществ в меде различного ботанического происхождения. Описаны функции, выполняемые азотосодержащими веществами в меде. Определены особенности изменения ферментативной активности меда при хранении и особенности его кристаллизации. Установлено влияние азотосодержащих веществ на стабилизацию меда и его потребительские свойства. Доп.точки доступа: Лесникова, Э. П. (кандидат химических наук; доцент); Звягина, А. П. (кандидат ветеринарных наук) |