Ким, И. М. Биогенные амины в продуктах из гидробионтов [Текст] / И. М. Ким // Экологическая экспертиза. - 2009. - N 6. - С. 2-28. - Библиогр.: с. 26-28 (57 назв. ) . - ISSN 0869-1010 Рубрики: Экология Общие вопросы охраны окружающей среды Кл.слова (ненормированные): микробиологическая порча -- биогеные амины -- микотоксины -- гидробионты -- окружающая среда -- микробиологическая деградация -- гистамин -- аминокислоты Аннотация: Наличие биогенных аминов, образующихся при микробиологической деградации некоторых аминокислот, является важным показателем гигиенической безопасности и доброкачественности гидробионтов. |